厨房操作间日常安全管理制度

厨房操作间是水、电、气集中使用的场所，为确保操作间的防火安全，特制定本制度。

一、消防安全规则。

1、厨房内配备规模相适应的消防设备和足量的消防器材，消防器材设备应布置在明显和便于取用的地点，消防器材附近严禁堆放其它物品，禁止挪用消防器材；厨房工作人员必须了解使用方法和防火安全知识；

2、“安全第。

一、预防为主”厨房工作间隙期间，应有专人值班，厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和有毒有害的物品，危险品有专人管理，指定在安全地方存放，勤用勤领；

3、燃气点火时要火等气，下班时要关紧液化气管道的分闸及总闸；

4、作业中要注意控制油温，厨师不得随意离开，防止油锅**，注意安全；

5、厨房设备，脱排油烟机和排烟管道要勤于清洁，严格落实“厨房卫生标准及清洁制度”；

6、进行日常清洁和计划清洁时，严防将水喷洒到电插座、电源开关、报警器上，防止电线短路**。

7、发现隐患或有异声、异味，必须立即查明原因，迅速处理并及时报告安全服务组和工程组，切实消除隐患，防范于未燃；

8、厨房操作间内不得使用碘钨灯照明应采用防爆照明灯具。操作间电、气、水应设总闸和分闸，保证人走电、气、水关闭；

9、保持操作间整洁，定期清扫、整理，防止地面油迹过多；

10、各类烤箱、炸炉等设备定期清洁，防止油污积淀，在使用中要有专人看守；

11、下班前，要认真检查水、电、燃气阀及蒸汽，关紧开关及阀门。

12、厨房操作间防火责任制是“谁主管，谁负责；谁当班，谁负责”的消防安全管理制度。

二、紧急安全事故的处理。

1、在保证人身安全的前提下，用消防灭火器材及时予以扑救，同时用**通知安全服务组或通知操作间附近的保安人员协助处理。

2、行政部安全服务组内线报警**：201消防报警**：119，三、其它。

1、加强操作间人员的教育培训，所有操作间人员必须熟悉各类设备的使用和消防安全管理制度，了解消防器材操作和必要的消防知识及应急处理办法。

2、划分消防管理责任区域，每个操作间组别的正、副组长为该操作间区域的防火安全责任人，负责本操作间的防火管理工作。

3、落实安全检查制度，主管人员每天负责操作间的消防检查，操作间负责人每周进行全面检查，消防器材应定期检查维修，保持完整最佳状态，发现问题及时登记汇报，并按防火要求整改安全隐患。

厨房操作间日常安全管理制度

规章制度 单位。部门。日期 年 月 日。厨房操作间是水 电 气集中使用的场所，为确保操作间的防火安全，特制定本制度。一 消防安全规则。1 厨房内配备规模相适应的消防设备和足量的消防器材，消防器材设备应布置在明显和便于取用的地点，消防器材附近严禁堆放其它物品，禁止挪用消防器材 厨房工作人员必须了解使用...

厨房操作间日常安全管理制度

厨房操作间是水 电 气集中使用的场所，为确保操作间的防火安全，特制定本制度。一 消防安全规则。1 厨房内配备规模相适应的消防设备和足量的消防器材，消防器材设备应布置在明显和便于取用的地点，消防器材附近严禁堆放其它物品，禁止挪用消防器材 厨房工作人员必须了解使用方法和防火安全知识 2 安全第。一 预防...

厨房安全操作管理制度大全

1 为了确保厨房的生产安全与厨房人员的安全 避免或及时解决各类不安全问题的发生，特制定本操作规定。2 所有在岗厨师在上岗前，对使用的各种机械设备应进行严格的检查。3 各种机械设备使用时，要严格按机械挂牌的操作规程进行操作，不准随意改变操作规程，严禁违章。4 机械设备开启操作时，操作人员不准随意离开现...