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食品生产质量安全管理制度清单及要求根据《食品安全法》、《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》（质检总局20xx年第119号公告）、《食品生产许可审查通则》（20xx版）及《关于进一步明确食品、食品添加剂生产许可审查工作若干问题的通知》（粤质监食函〔20xx〕750号）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求，食品生产企业应建立以下质量安全管理制度并符合相关要求。序。
文件名称号1
文件要求。配套记录**/
组织结构及制定组织结构图，对企业组织结构进行描述，制定企业方方针、目标针、量化合理的质量目标和具体的实施办法。
岗位责任制度。
1、企业应明确企业法人是食品质量安全的第一责任人，领导层中至少有1名质量安全负责人，明确职责，并有任命书；
2、设置质量管理机构或人员，制定各有关部门质量安全职责及权限；/3、规定各岗位职责，包括生产管理者、质量管理人员、技术人员、生产操作人员等职责，明确责任、权利和义务，并明确质量管理人员、技术人员的任职条件，任职资格符合（粤质监食函〔20xx〕750号）要求。
1、企业应制定生产过程所需的各种产品配方、工艺规程、与工艺文件作业指导书等工艺文件；相适应的记2、使用食品添加剂的应制定相应的管理制度。录**。
3工艺文件。
1、制定完善的原辅材料及包装材料采购管理制度，如有外协加工及委托服务也应有相应的采购管理制度；
2、制定主要原辅材料、包装材料的采购文件。如采购计划、采购清单或采购合同等；
3、制定采购验证制度。应规定对采购的原辅材料、包装。
采购管理制材料及外协加工品进行检验或验证的制度；
进货查验。度（含进货4、制定进货查验制度。必须明确规定按照购进原辅材料。
记录》查验制度）生产批号逐一查验、记录与购进批次产品相适应的合格证。
明文件和检验报告。应建立和保存进货查验记录，向供货者索取相关合格证明文件。记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及****、进货日期等内容。
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
1、制定生产过程质量管理制度及相应的考核办法；
2、制定清洁卫生状况检查制度。应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；3、制定设备、设施维护保养和清洗消毒制度。应定期对生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；
4、制定仓库管理制度。对原辅料及包装材料的储存、保管、领用等进行规定；
考核记录》、《清洁卫生状况检查记录》、《生产设备设施维护保养记录》、《设备设施清洗消毒记录》、《生产。
生产过程管。
理制度。个人资料整理，仅供个人学习使用。
5、应制定生产投料记录**，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
投料记录》、《原辅料贮存、保管、领用、出库记录》
生产过程关键控制点监控制度。
制订关键控制点控制作业指导书，包括识别关键控制点，规定关键控制点工艺参数及对关键控制点监控要求等，应。
将配料、投料工序设为生产关键控制点，应建立和保存生《关键控制产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检点监控记录》验记录、温度控制、车间洁净度控制等，并规定记录保存期限不得少于二年。
应制定食品生产加工过程及食品原料、半成品及成品运输过程有效防止食品污染、损坏或变质的制度。
1、制定产品质量检验制度，包括过程检验、出厂检验及检测设备管理制度等，如委托检验应有相应规定；
2、制定出厂检验记录制度。必须明确规定生产该批次产品所使用的所有原辅材料与进货查验记录逐一相对应，保证生产的每个品种产品的生产记录真实可追溯。建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年；
3、对出厂检验留存样品要求进行规定；4、对检验人员能力进行规定；
5、企业自行进行产品出厂检验的，应对实验室测量比对进行规定，建立并保存比对记录。
制定不合格管理制度，应包括对原辅料、包装材料、半成品、成品出现不合格采取的处理、纠正/纠正措施及记录等进行规定。
制定销售台帐管理制度。应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及****、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。
产品防护制度。
检验管理制度。
过程检验记录》、《出厂检验记录》、《实验室比对记录》
不合格管理制度。
不合格处理记录》、《纠正/纠正措施记录》
销售台帐管理制度。销售台帐》
不安全食品。
召回制度。制定不安全食品召回制度。对不安全食品自主召回、被责令召回等进行规定并保存执**况的记录。包括：企业通。
不安全食。知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、
品召回记录》
无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地**和县级以上监管部门报告召回及处理情况。
制定食品安全事故处置方案。对食品安全事故处置、食品安全防范措施及检查、食品安全事故处置记录等进行规定。
1、制定人员健康检查和培训管理制度。对从业人员健康。
食品安全事故处置记录》《食品质量。
食品安全事12
故处置13人员健康检。
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查和培训管理制度。
检查、健康档案管理、食品质量安全知识培训及记录等进行规定。
2、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
制定消费者投诉受理制度。企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、****、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。
制定收集食品安全风险监测和评估信息管理制度。企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。
安全知识培训记录》、《人员健康档案》
消费者投诉。
受理制度收集食品安全风险监测15
和评估信息管理制度1617
消费者投诉的受理记录》
委托加工食。
如有委托加工，企业应按要求制定委托加工管理制度。
品管理制度其他管理制度。
企业根据相关法律、法规及自身需要制定。
换证企业须提供获证期间二年内的各种可追溯生产记录清单。
18记录清单。
注：配套的记录**内容应满足相应文件要求，企业提交质量安全管理制度文本时应至少将上述所列配套的记录**一并附上。其他配套记录**企业应根据文件要求制定，可不随管理制度文本提交，后续现场核查时验证。
食品安全管理制度清单及目录
一 公司组织机构设置管理制度smp ry 001 00 1.目的 设置公司机构，并明确其职责。2.适用范围 公司组织机构设置及组织结构图编制。3.责任者 公司所有人员。4.正文 4.1湖北康瑞生物科技 设总经理一名，在董事长领导下全面负责公司的生产 质量 经营等日常工作。4.2 公司共设生产部 质量...
食品安全管理制度清单及目录
p sc 005 00 1.目的 为加强对食品添加剂的管理和使用，在食品生产经营中正确使用食品添加剂 避免出现违法违规现象，确保食品质量安全，按照 食品安全法 的有关规定，特制定本制度。2.适用范围 适用于本企业购进的，在产品中依法添加使用的食品添加剂的管理。3.责任者 生产管理人员及操作人员 qa...
安全生产管理制度清单
中冶建工 扩建青浦二水厂三期工程项目部。编制 审核 批准 编制日期 年月日。职工守则。一 热爱祖国，拥护共产党，热爱社会主义。二 热爱公司，勤俭节约，爱护公物，积极参加管理。三 热爱本职工作，学习先进。安全生产文明施工，精心施工，提高质量，向用户提供合格产品。四 遵纪守法，廉洁奉公，严格执行各项规章...