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食品生产企业食品安全自查报告。
***食品****成立于2023年7月，系中外合资企业，生产工厂位于***西邻***公路，据***港1.5小时路程，交通便利，环境幽雅，周边无污染源，空气、水源等符合食品加工及环保要求。
为落实食品生产加工企业质量安全主体责任，切实保证食品质量安全，让上级监管部门放心，让消费者安心。特于*月*日至*日对本公司食品安全状况进行了自查，并检查情况汇总报告如下：一、各项食品安全管理制度是否贯彻落实。
首先，新颁布法律法规的收集学习情况：
我们深知作为食品生产企业，我们肩负着重要的社会责任，只有严格按照法律法规的要求，自觉履行法定义务，才能生产出让监管部门放心，让消费者满意的产品，同时企业自身才会健康发展。为此，我们收集并学习了于2023年10月14日实施的新修订的《食品安全法年10月1日起实施的《食品生产许可管理办法年5月24日实施的gb2760《食品添加剂使用标准》，2023年9月1日实施的《食品召回管理办法》等法律法规，并组织公司所有人员进行学习，以确保公司的所有生产行为及产品满足相关法律法规的要求。
其次，在学习领会相关食品安全法律法规、标准的基础上，制定企业切实可行的食品安全保证制度，切实执行。
根据以上收集的法律法规，我司制定或修改了包括进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等管理制度在内的二十余项管理制度，在生产及公司运营过程中均按照以上制度执行。同时我公司通过了iso9001:2008、iso22000:
2005质量及食品安全管理体系，我们将以上制度融入到体系中，自查过程中发现各项管理制度贯彻实施良好，有力地保证了产品的安全生产、储存和销售。二、生产条件是否变化，是否符合食品安全要求。
我司对生产条件各个环节进行了自查，生产条件没有发生变化，符合食品安全要求。
我司分4个方面对生产条件进行自查，包括生产场所、生产设备、设施、食。
品安全管理人员、生产工艺和设备布局。
1、生产场所方面。
厂区周围无有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源；厂区的道路为水泥铺成；布局合理，生活区、生产区相互隔离。厂区面积29150平方米，有足够空间，便于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区清洁、平整、无积水；垃圾密闭式存放，并远离生产区，排污沟渠为密闭式，无异味，无各种杂物堆放。
2、生产设备设施。
生产设备的数量、性能和精度能满足食品生产加工的要求，无增减、更换设备；设备能正常运转；供水和排水设施完好；清洗消毒设施完好；设备有清洗消毒记录；废弃物存放设施完好、密闭；洗手、更衣等设施的数量满足生产要求；洗手设施为非手动式；通风设施完好；生产车间内光线充足，照度能否满足生产加工要求；裸露产品上方有防护措施；仓储设施适应生产加工需要，离地离墙存放；生产车间的温度、湿度、空气洁净度满足生产加工要求；有防蝇、防鼠、防虫等措施，无损坏缺失情况；出厂检验设备设施的性能、准确度能达到规定的要求，无增减、更换设备，能正常使用，定期检定、校准。
3、食品安全管理人员（含食品安全管理人员、生产技术人员和检验人员）生产管理者具备相应的食品质量安全知识和食品生产知识；生产技术人员具备相应的食品专业技术知识和食品质量安全知识；检验人员具备企业生产产品的检验能力。以上人员无变动，化验员仍然为孙彩霞、王世娟。
公司每年1次组织全体员工进行健康检查。公司每年制定年度培训计划，对卫生知识、质量意识，操作规范、法律法规等进行培训，并有培训记录。
4、生产工艺和设备布局。
生产过程中所需的各种产品配方、工艺规程、作业指导书等工艺文件齐全，无调整、修订；产品配方中食品添加剂的使用符合gb2760要求；食品及相关标准无作废、更新情况，收集齐全；月饼馅料、糕点、果冻各产品设备布局符合要求，没有发生变化。
三、食品是否存在安全隐患或潜在风险。
自查时我们对本公司的月饼馅料、糕点（烘烤类糕点、蒸煮类糕点）、果冻。
三大类产品从生产工艺、添加剂使用情况、生产过程及储存情况等几个方面进行了评价，评价人员为食品安全小组成员，经过全面详细的评价，我司食品安全小组认为三种产品生产工艺安全、合理；生产过程及储存情况符合食品安全要求，食品添加剂使用情况符合gb 2760要求。没有发现安全隐患及潜在风险。
四、出现产品不合格时是否立即采取整改措施。
我公司制定有《不合格品控制程序》，按照程序规定一旦发现不合格品，首先立即进行隔离并标识，然后食品安全小组立即对隔离的不合格品进行评审，确认不合格品的处置情况。必要时制定纠正预防措施。如果在发货以后发现产品不合格，则立即执行《产品召回控制程序》，对问题产品进行召回，并及时将召回信息通知平度市食药局监管部门。
召回产品的处置情况提前报告食药监管部门，处置完毕后将整个过程的报告报食药监管部门。
以上为我公司自查情况的报告，通过自查，我公司各环节均符合食品安全要求，今后的工作中，我公司会严格按照相关法律法规的要求进行相关产品的生产，努力成为让监管部门放心，让消费者安心的食品生产企业。
***食品****2023年5月20日。
食品安全自查情况报告
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