在饭店的厨房宜配置哪种灭火器？
a）二氧化碳灭火器（b）泡沫灭火器（c）abc干粉灭火器。
答案：a2.
下列哪一项能避免厨房内的排气罩，及排气管道上的油渍被燃点而酿成火灾？
a）定期清洁，以免油渍积聚（b）加装火警感应器和花洒头（c）加强抽风的流量。
答案：a3.
饮食业内使用碎肉机时，员工应要怎样？
a）确保碎肉机安装适当的护罩，及使用推棒（b）将护罩移去，尽快将肉料推入机内搅碎。
c）穿上防切割手套。
答案：a4.
员工进入巨型冷藏库前，应注意下列哪一项？
a）冷藏库是否备有毛毯（b）冷藏库内是否有暖气设备（c）冷藏库内是否有开出的门掣。
答案：c5.
如油锅的滚油着火，下列哪一项是正确的处理方法？
a）立即盖上锅盖，及将炉火关掉（b）立即倒进清水将油降温（c）倒进酱油，减低油的温度。
答案：a6.
饮食业内，使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿，是不适合放进微波炉内使用？
a）金属（b）塑料（c）纸品。
答案：a7.
厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？
尽量保持食物干身，及离炸锅少许。
放一镬盖在附近，随时用来遮挡。
加强抽气扇的抽气量。
答案：a11.
下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？
a）慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起（b）关掉抽气扇（c）慢慢将盖由近自己的一边揭起。
答案：a12.
下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？
a）不应以匆忙步伐运送（b）不要盛载过满，并盖好器皿才运送。
c）不应以匆忙步伐运送及盛载过满，并盖好器皿才运送。
答案：c13.
饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？
a）和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面（b）放回刀架内（c）插在砧板上。
答案：b15.
饮食业内较常发生的职业健康问题有**病、肌肉筋骨劳损、噪音和下列哪一项？
a）硅肺病（b）下肢静脉曲张（c）辐射。
答案：b17.
食物升降机的门应装有以下哪一项的安全装置？
a）两手控制式护罩（b）固定式护罩（c）互锁式护罩。
答案：c19.
在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下那项以确保安全？
a）只由个人将热对象搬动（b）以快速的动作完成（c）利用手推车进行搬运。
答案：c20.
在工作场所内，工友应将用完的工具按下列那一项所列的方式处理？
a）放在工具箱内（b）随意喜欢摆放（c）随身携带。
答案：a
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一。选择题。1.安全生产法 第六十八条规定，a 级以上地方各级人民 应当组织有关部门制定本行政区域内特大生产安全事故应急救援预案，建立应急救援体系。a.县b.市c.省d.地区。2.在应急管理中，c 阶段的目标是尽可能地抢救受害人员 保护可能受威胁的人群，并尽可能控制并消除事故。a.预防b.准备c.响...
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17 习惯性违章的三大特征是什么？答 习惯性违章的三大特征是具有普遍性 反复性 顽固性。18 安全性评价的评价内容是什么？答 评价的内容有3大部分 1 生产设备评价 2 劳动安全与作业环境评价 3 安全生产管理评价。19 电力系统中的设备有几种状态？答 电力系统的设备状态一般划分为运行 热备用 冷备...
安全生产知识竞赛题库 填空91 107
xx市安全生产知识竞赛题库 填空题91 107 91 扑救遇湿易燃物品火灾时，绝对禁止用水 泡沫 酸碱等湿性灭火剂扑救。92 扑救毒害和腐蚀品的火灾时，应尽量使用低压水流或雾状水，避免腐蚀品 毒害品溅出 93 漏电保护器具有那双重作用开关作用 漏电保护作用。94 使用气焊 气割动火作业时，乙炔瓶应直...
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一 单项选择题。1 我国社会主义的法制要求是 有法可依 有法必依 执法必严 违法必究 实行 b a 工会监督 b 法律监督 c 监督管理 d 人大监督。2 安全生产法 于2002年6月29 日经全国人大九届二十八次常务会议审议通过，自2002年 c 起施行。a 7月1日 b 10月1 日 c 11月...
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一 判断题。1 完成统一祖国的大业是包括台湾同胞在内的全中国人民的神圣职责。2 中华人民共和国人民有受教育的权利和义务。3 营业性舞厅等不适宜未成年人活动的场所，有关主管部门和经营者应当采取措施，不得允许未成年人进入。4.违反了校纪，但我没有违反法律，学校对我没有办法进行处理，如果学校对我进行处理就...
施工工地安全生产竞赛题库
一 单选题。1 对工伤致残丧失劳动能力的程度和护理依赖程度进行等级鉴定的机构是 a a 劳动鉴定委员会 b 医院或医疗机构。2 工伤职工在工伤医疗期内停发工资，改为按月发给工伤津贴。工伤津贴标准相当于工伤职工本人受伤前 a a 上月的工资收入 b 12个月内平均工资收入。3 工伤职工被鉴定为1 4级...