10级社会学花伟伟学号：100304009
摘要：俗话说：民以食为先。
随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。
本文通过对食品安全问题的分析，进而提出一些合理化的建议。
关键词：食品安全、建议及对策、防范未然。
一、 食品安全的含义：
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门**在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
二、 当前我国食品安全的现状：
近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。
”自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。
部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。
2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘**的大幅**，并且出现严重的滞销状况。**出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。
2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：
在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其**与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。
最近食品安全事故有：
年4月15日，湖北省宜昌市工商部门在一个蔬菜市场查获一批硫磺熏制过的“问题生姜”，共约1000公斤。据介绍，一些商贩把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺进行烟熏。与普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黄又亮，显得很鲜嫩，市场上可以卖出好价。
化工原料硫磺对人体健康有害。
2、 2011年04月13日，央视报道称，上海盛禄食品****分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。
年4月7日，记者成功进入甜心客的面包制作车间，工人**的面包“循环再用”。超过20名统一着装的工人共处数十平方米空间，在分列整齐的食品桌上制作面包。车间内侧，3名工人围在一张不锈钢方桌前，正用刀把不同种类的**面包逐件切块，地上一个白色塑料框已经盛满了面包碎块，并用保鲜膜封盖，并非当作垃圾倒掉的架势。
年3月，河南“瘦肉精”事件发生后，为查清“瘦肉精”的生产、销售源头，河南省公安厅迅速确定了“追上线、查网络、端窝点、打源头”的案件主攻方向。通过层层“倒追”，公安机关发现，湖北襄阳籍刘某为制造“瘦肉精”的最大嫌疑人。
年12月25日央视《焦点访谈》**河北省昌黎县葡萄酒制假售假事件，涉及的城北回龙观市场管理方以及昌平工商部门，对该市场上的葡萄酒进行全面排查，要求商户提供进货票据等。
伴随着此类事件的发生，我国的有关部门对食品安全的监管与宣传方面同样使人寒心：宣传力度不够、没有统一的管理机构、对关键技术及配套措施缺乏系统的研究、没有统一的评价标准等等。
三、 食品安全产生的原因：
1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，在实际的操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象，要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象，这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。
2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。
3.消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。
中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、**食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。
四、针对食品安全的对策及建议：
1、从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和**导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。
2、大力提高食品工业水平。优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量管理。建议在全行业推广iso、haccp认证，实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。
3、建立市场准入制：
在我国，北京、广东、浙江等地已建立了一批面向全国的大型安全食品批发市场，所有商品需经质量技术监督部门检测合格后方可入场销售，并实行安全食品市场准入制，对不符合绿色安全要求的食品限制进入市场。广东省地级以上市已试行市场食品准入制度，并将在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必须领有合法的“身份证”才能上市销售。
4、高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻**的**监督作用，既要继续揭露、**食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。
五、参考文献：
1、我国食品安全现状及对策，张敏。
2、谈我国食品安全现状，何文娟。
3、中国食品安全阶段性特征解析，杨文友。
4、讨论中国食品安全检查体系问题，萧蓓蕾。
5、中国食品安全监管的激励机制分析，胡艳芳。
食品安全月
成安县卫生监督所。关于加强春节期间 食品药品安全月 工作情况汇报。为贯彻落实市关于2012年食品安全月活动通知要求，按照职责监管范围，在全县开展2012年食品整治安全工作。现将整治汇报如下 根据检查要求，切实做好食品安全监督工作，重点检查单位放在 餐饮单位 中小餐饮 流动饮食摊点 农家乐 宾馆 学校...
学校食品安全
饮料 儿童食品等。重点内容 一是检查各类学校食堂及食品商店 小卖部 卫生许可情况，食堂操作间的基本条件 卫生环境，食品是否按规定留样，原材料进货质量安全把关情况，进货检查验收 索证索票，购销台帐和质量承诺等制度是否落实，有无销售 三无 食品和假冒伪劣 有毒有害 过期变质及其他不合格食品等，管理制度及...
食品安全消费
食品安全消费 调查。调研组成员 杨博，张凯，陈淑珍，王青云，杨荣荣，张狄峰，蒋镇航，张漪寒。交通运输0503班。王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以。管仲。千百年来在老百姓中口口相传的俗语 开门七件事 柴 米 油 盐 酱 醋 茶 或 开门五件事 吃 喝 拉 撒 睡 中，吃都占据着首要地位，...
学校食品安全发言
唐山市丰南区卫生局。在全区教育安全工作会议上的发言。2012年4月5日。各位领导 同志们 近年来，区委区 高度重视食品安全监管工作，我局也把学校食品安全监管作为工作的重点，与区教育局多次联合开展专项监督检查和培训，各中小学 幼儿园紧密配合，学校食堂基础卫生设施及环境明显提升，食品安全管理明显加强，未...
关注学校食品安全
关注学校食品安全，促进学生健康成长。喇叭镇大土小学谢家洪。学生的成长关系到祖国的未来，学生的健康能影响到我们教师的教学，学生的生命连着我们每个教师的心，可是，现在每间学校周边的小摊点，上面各种各样，五花八门的玩具，零食样样齐全，商家用麻辣 甜食 油炸等食品，来引起我们同学们的注意，来达到销售的目的 ...
学校食品安全合同
篇一 学校食品卫生安全责任合同书。学校食品卫生安全责任合同书。甲方 xxxxxxx中学。乙方 xxxxxxx 为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据 中华人民共和国食品卫生法 突发公共卫生事件应急条例 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ...
学校食品安全预案
一 总则。第一条学校的稳定关系着地区的稳定和国家的长治久安，为提高保障师生安全和处置突发事件的能力，根据 和教育部以及省市县有关文件精神，结合我校的实际，制定本预案。第二条本预案所称食品卫生突发事件，是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。第三条突...
学校食品安全制度
从业人员食品安全知识培训制度。1 食品生产经营者应当依照 食品安全法 第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律 法规 规章 标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。2 应当依照 餐饮服务食品安全监督管理办法 第十一条的规定，加强专 兼 职食品安全管理人员食品法律法...