蒙古族把酒当成饮品之首，斟酒以满为敬，这不仅是好客的反映，更是一种祝福的表现。蒙古族传统的酒杯应该是镶银的黄羊木碗，现在也有用钢、铝等材料制作的镀银的碗。敬酒时有连敬三杯的习俗，三杯酒各有说道：
第一杯是感谢上苍恩赐我们光明，第二杯是感谢大地赋予我们福禄，第三杯是祝福人间吉祥永存。主人敬的三杯酒，一般情况下，客人把前两杯各抿一抿，第三杯应该全部喝完。如果客人确实不能喝，将三杯酒各抿上一口，以示对主人的谢意和以诚相待的真情。
喝完主人敬的酒后，客人向主人回敬酒，有些地方客人把主人敬的酒喝一口之后，回敬给主人，以示敬意。
蒙古族在敬酒的时候一定要唱祝酒歌，以示主人的敬意与祝福。一般情况下，主人唱一支歌，客人就要喝一杯酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下为止，气氛十分活跃感人。蒙古族认为，只有让客人酒喝得足足的，自己的心意才算尽到了，所以蒙古族还有主人全家轮流向客人敬酒的习惯。
各民族、各地区几乎都有祝酒歌，全国的祝酒歌可以说不计其数。但来过内蒙古的人们都说，印象最深的还是蒙古族的祝酒歌。蒙古族的祝酒歌种类繁多，歌词一般也不固定，大都用比喻的手法，以借用他们熟悉的山、水、鸟、花卉、湖泊、兽类等，来抒发和表达对客人的尊敬。
歌词内容有叙友情道珍重的，有庆胜利论成功的，有祭天地祭祖宗的，有贺喜祝颂的。在蒙古族众多的祝酒歌中，有用古老的民间曲调唱的祝酒歌，也有现代乐曲的祝酒歌。现在最有名的是诞生于鄂尔多斯的《金杯银杯》，此歌可以说是流传地域最广泛、使用频率最高的一支。
在内蒙古，蒙古族男女老少几乎人人会唱《金杯银杯》祝酒歌。
金杯银杯》祝酒歌歌词是：
金杯里斟满了，醇香的奶酒，
赛勒尔外冬赛；
朋友们，欢聚一堂尽情干一杯，赛勒尔外冬赛；
丰盛的宴席上，烤全羊鲜美，赛勒尔外冬赛；
亲人们，欢聚一堂尽情干一杯，赛勒尔外冬赛……。
由于内蒙古地域辽阔，各地习惯有一些不同，所以唱祝酒歌时程序和动作上会有一些差别，就是歌词，也因地域与流传的不同而有一定出入，另外还有一些蒙古族同胞现编歌词，这也就是往往我们听不同的人，唱得不一样的原因。
著名作家老舍先生1961年在内蒙古写下的一首诗中写道：“主人好客手抓羊，乳酒酥油色色香。祝福频频难尽意，举杯切切莫相忘。
”这首诗非常生动地描绘出草原上的人们用奶酒、手把肉款待客人的场景，展现了蒙古族真诚、豪爽的酒文化。