武义县食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题库
一、是非判断题150道。
1．食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
答案： √2.企业应当定期对落实质量安全主体责任情况进行自查， 发现问题主动整改，以保证生产条件和行为持续符合规定要求， 确保各项主体责任落实到位。 （
答案： √3.企业应当在本年度第二次提交自查报告时，同时提交《食品生产加工企业食品添加剂使用情况申报表。
答案： ×4.季节性生产或已提交停产报告的企业，应当在恢复生产后向辖区监管部门提交自查报告。 （
答案： ×5. 食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民**食品药品监督管理部门报告。 （
答案： √6.从事食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品，应当依法取得许可。（）
答案： ×7.生产经营的食品中不得添加任何药品。
答案： ×8.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 （
答案： √9.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。
答案： √10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、**功能。
答案： ×11.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外答案： √
12.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起24小时内申请复检。复检可继续采用快速检测方法。
答案： ×13. 食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。
答案： √14.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。
答案： √15.食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂。
答案： ×16.食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
答案： √17.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。 （
答案： √18.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。 （
答案： √19.食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。 （
答案： ×20．食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。（
答案：√21．对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，认证机构实施跟踪调查不得收取费用。（
答案：√22．除食品安全标准外，可制定其他食品强制性标准。（
答案：×23．省级以上人民**卫生行政部门应当在其**上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，需收费查阅、**。（
答案：×24．销售食用农产品，不需要取得许可。（
答案：√25．国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。（
答案：√26．从事接触所有食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（
答案：×27．对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。（
答案：√28．食品生产经营者应当对召回的食品一律采取无害化处理、销毁措施，防止其再次流入市场。（
答案：×29．食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法。（
答案：√30.实施食品抽样检验复检机构与初检机构可以为同一机构。（
答案：×31．责任约谈情况和整改情况应当纳入食品生产经营者食品安全信用档案。（
答案：√32．举报人举报所在企业的，该企业可以解除、变更劳动合同，但不能有其他方式对举报人进行打击报复。（
答案：×33．食品生产经营者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的，可以向本级或者上级人民**食品药品监督管理、质量监督等部门或者监察机关投诉、举报。（
答案：√34．食品安全日常监督管理信息统一由省级以上人民**食品药品监督管理、质量监督、农业行政部门依据各自职责公布。（
答案：×35．任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。（
答案：√36．违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照规定给予拘留。（
答案：√37．食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。（
答案：√38．县级以上人民**食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政部门应当相互通报获知的食品安全信息。（
答案：√39．有关部门应当对举报人的信息予以保密，保护举报人的合法权益。（
答案：√40．县级以上人民**食品药品监督管理、质量监督等部门应当公布本部门的电子邮件地址或者**，接受咨询、投诉、举报。（
答案：√41．乡镇以上人民**食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案。（ 答案：×
答案：√43．县级以上地方人民**组织本级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，不需向社会公布（ ）
答案：×44．食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。企业可以拒绝（ ）
答案：×45．任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（
答案：√46.食品安全风险评估结果是制定、 修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（
答案：√47. 申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
答案：√48. 食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。（
答案：√49. 生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，不需要重新申请食品生产许可。
答案：×50. 食品添加剂生产许可不纳入《食品生产许可管理办法》。（
答案：×51. 食品执行的标准明确要求标注食品的质量等级、加工工艺的，应当相应地予以标明。（
答案：√52.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（
答案：√53食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（
答案：×54食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（
答案：√55.县级以上地方食品药品监督管理部门应当对变更或者延续食品生产许可的申请材料进行审查。
答案：√56.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、**功能。（
答案：×57.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责。（
答案：√58. 食品在其名称或者说明中标注“营养”、“强化”字样的，应当按照国家标准有关规定，标注该食品的营养素和热量，并符合国家标准规定的定量标示。（
答案：√59. 在一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装的食品，每件独立包装的食品标识应当按照《食品标识管理规定》进行标注。（
答案：√60. 食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（
答案：√61．混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造**身伤害的，应当在其标识上标注警示标志或者中文警示说明。（）
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