轩辕一尊2014年工作总结及2015年工作计划。
岁月如梭，光阴似箭，管理本店前厅工作已经两月，现将本年度工作开展情况作以总结汇报，并就2015年的工作打算作以简要叙述。
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质建设。
1、依据操作规程，提升服务质量。
根据餐饮服务业的实际运作状况，统一了服务标准，规范了员工服务操作。同时，从顾客接待、语言要求、席间服务、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理。
直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、定期开展服务专题培训，**服务中存在的问题。
为了保证服务质量，提高服务管理水平，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，讨论管理办法。避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的讨论，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
4、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率。
本年度前厅实施餐饮案例收集制度，收集各包厢、雅座顾客对服务质量、菜品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，我前厅人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织服务技能培训，展示餐饮部服务技能。
为了提供服务质量，调动全体前厅服务人员的积极性，我四处收集各种资料，与她们一起参与培训和交流，使她们充分展示了熟练的餐饮服务技能，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各类培训，提升员工综合素质。
1、拓展管理思路，开阔行业视野。
前厅服务人员大部分服务理念相对落后，为了加强他们的服务意识、提升专业知识，举行了好几场餐饮专业知识培训，主要内容围绕《餐饮管理基础知识》所涉及的方方面面，在端正全体人员的服务思想、增强专业知识等方面都有积极作用，增进了员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质。
为了培养全体人的员服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使全体服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强。
3、开展服务技能培训，提高服务水平。
为了提高对顾客的服务接待能力，开展了《顾客服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待**现的问题进行分析说明，并对标准化服务、和人性化服务进行了实操演示，提升了服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队。
实习生作为前厅服务人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，共开展了两场专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该培训的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
四、2015年工作打算。
2015年是一个机会年，要夯实管理基础，为轩辕一尊的升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、提升培训质量，建立良好的沟通平台。
在现有服务质量培训的基础上进一步深化培训的内容，提升培训的深度和广度，使服务质量培训成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，分享经验，激发思想火花。
2、建立质量评价机制，公布质量状况。
2015年将根据轩辕一尊质量检查标准对前厅卫生状况、工做状况、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，把质量管理工作推上一个新台阶。
3、协助各部管理人员，共同促进出品质量。
4、调整培训方向，创建学习型团队。
2015年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，掀起学习专业知识的热潮，把前厅所有服务人员打造成为一支学习型的团队。
4、提高员工职业道德修养。
积极开展各项培训活动，弘扬餐饮文化，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
2008年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。
总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！
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