2008年硕士研究生入学考试初试试题。
一、解释下列名词（45分，每题3分）
1、衰退：是指由于自发突变的结果，而使某物种原有一系列生物学性状发生量变或质变的现象。
2、微生物：是一切个体微小、结构简单的低等生物的总称。包括原核微生物、真核微生物和非细胞结构的病毒和亚病毒。
3、同步生长：通过同步培养的手段而使细胞群体中的各个体处于**步调一致的生长状态。
4、atcc：美国典型菌种保藏中心。（用液氮法保藏菌种）（p244）
5、裂殖：少数酵母菌如（裂殖酵母菌）的种类具有与细菌相似的二**繁殖方式。
6、酵母菌：能发酵糖类的各种单细胞真菌。
7、克隆载体：
8、cod:化学需氧量，指1l污水中所含的有机物用强氧化剂将它氧化后所消耗氧的毫克数。
9、拮抗：又称抗生，指由某种生物所产生的特定代谢产物可抑制他种生物的生长发育甚至杀死它们的一种相互关系。
10、野生型：指从自然界分离到的任何微生物在其发生人为营养缺陷突变前的原始菌株。
11、基内菌丝：当其孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的叫做基内菌丝。
12、tca循环：即三羧酸循环，是指由丙酮酸经过一系列循环式反应而彻底氧化、脱羧、形成co2、h2o和nadh2过程。
13、传染：又称感染或侵染，是指外源或内源性病原体突破其宿主的三道免疫“防线”后，在宿主的特定部位定植、生长繁殖或产生酶及毒素，从而引起一系列病理生理的过程。
14、内含子：
15、生长因子：是一类调节微生物正常代谢所需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。
二、填空题（27分，每空1分）
1、微生物的分类单位依次为界 、 门 、 纲 、 目 、 科和属种；细菌的分类系统目前主要采用属名加种分类系统。
2、微生物的五大共性包括体积小，面积大 、 吸收多，转化快 、 生长旺，繁殖快 、适应强，易变异 、 分布广，种类多 ；其中体积小，面积大为所有共性的基础。
3、选用和设计培养基的四个原则为目的明确 、 营养协调 、 理化适宜 、 经济节约其中理化适宜原则还包括 ph 、 渗透压 、 水活度、 氧化还原势等。
4、基因过程的基本操作过程包括目的基因的获得 、优良载体的选择 、目的基因与载体dna的体外重组 、重组载体导入受体细胞、重组受体细胞的筛选和鉴定和工程细菌或工程细胞的大规模培养培养六个步骤。
5、病毒这类非细胞生物可以分成真病毒和亚病毒两类，后者又包括阮病毒 ，拟病毒 ，类病毒三类。
三，简答题（50分，每题10分，任选5题）
1、什么是微生物学？学习微生物学的任务是什么？.
2、简述微生物典型生长曲线及其各时期的特点？
答：共有四个时期：停滞期、指数期、稳定期和衰亡期。（2分）
各生长期特点：
延滞期：生长速率常数为零；细胞变大或增长；合成代谢活跃；对外界不良条件敏感。（1.5分）
指数期：生长速率常数最大，菌数以指数增加；细胞进行平衡生长；酶系活跃，代谢旺盛。（1.5分）
稳定期：生长速率常数为零，增殖细胞数与衰亡的细胞数相等。（1.5分）
衰亡期：细胞的死亡速度超过增长速度，整个群体呈现负生长状态。（1.5分）
指导生产：增加接种量，使用营养丰富的培养基，缩短延滞期；调节营养物的比例，调节ph值等，延长稳定期，提高产量。
3、什么是碳氮比？比较4种常用无机氮源含氮量的高低次序。
c/n比是指在微生物培养基中所含的碳源中碳原子摩尔数与氮源中氮原子摩尔数之比。
4、简述烈性噬菌体及其裂解性生活史。
5、简述普通光学显微镜光学系统的主要构成及作用。
普通光学显微镜的光学系统主要包括目镜、物镜、聚光灯和光源。
6、简述革兰氏染色法及其机理和应用。
机制：通过结晶紫液初染和碘液媒染后，在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物（1分）。g+ 细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密（1分），故遇脱色剂乙醇(或丙酮)处理时，因失水而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色（1分）。
反之，g- 细菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差（1分），遇脱色剂乙醇后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此细胞退成无色（1分）。这时，再经红色染料复染，就使g- 细菌呈现红色，而g+ 细菌则仍保留最初的紫色 。
7、简述细菌细胞壁的功能有哪些？
细胞壁，是位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损害等多种生理功能。
细胞壁的主要功能有：⑴固定细胞外形和提高机械强度，使其免受渗透压等外力的损伤；⑵为细胞的生长、**、和鞭毛运动所必需；⑶阻拦大分子有害物质（某些抗生素和水解酶）进入细胞；⑷赋予细胞特定的抗原性以及对抗生素和噬菌体的敏感度。
四．论述题（48分，每题12分，任选4题）
1、真核生物和原核生物在细胞结构与功能方面存在哪些差别？
2、试从微生物生长的条件及影响因素方面分析食品腐败变质的原因。
3、试从微生物遗传与变异的角度分析菌种衰退的原因，提出防止衰退的方法，以及如何保持优良菌种的性能。
答：造成菌种退化的主要原因是基因突变。衰退的防止：
（1）选育生产性能稳定的菌株作为生产菌株：经诱变等处理后的菌种要连续传代、分离纯化，防止分离回复。（2）控制传代次数：
尽量避免不必要的移种和传代，并将必要的传代降低到最低限度，以减少自发突变的几率。（3）创造良好的培养条件：创造一个适合原种的生长条件，就可在一定程度上防止菌种衰退 ；【例如，给予营养缺陷型适当的营养必需成分，可降低回复突变频率。
】（4）利用不同类型的细胞进行接种传代（5）采用有效的菌种保藏方法。
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