2024年公共营养师测试：模拟考题四。
16、锌缺乏的临床表现包括( )
a、偏食，异食癖b、矮小，瘦弱c、腹泻。
d、性功能低下e、**干燥，炎症，伤口不易愈合17、老年人的生理特点包括( )
a、基础代谢下降b、体脂增加，骨密度下降c、消化功能减退d、眼球晶体失去弹性，易患白内障、
18母乳喂养的优点为( )a、营养丰富b、易于消化吸收c、不易污染。
d、含有多种免疫因子。
e、缓冲大小，对胃酸中和作用小19、孕期营养不良对胎儿的影响为( )a、低出生体重。
b、早产儿或小于胎龄儿c、脑发育受损。
d、围产期新生儿死亡率增高。
e、先天畸形。
20、与肥胖病发生有关的饮食因素有( )
a、进食过快b、进食过慢c、高热能高脂肪低纤维饮食。
d、晚餐过饱e、高脂肪高碳水化合物21、根据污染物的性质可将食品污染分为( )a、生物性污染b、化学性污染c、放射性污染d、杂物污染e、寄生虫污染。
22、食物中毒发病的特点是( )
a、病人在同一时间食用同样的食品b、潜伏期短、来势急。
c、人与人之间没有传染性d、所有病人临床症状相似。
e、相互之间有传染。
23、含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )a、猪油b、茶油。
c、椰子油d、橄榄油e、红花油。
24、诊断营养素缺乏症时，用肉眼观察病人的主要部位是( )
a、头发b、口唇、舌c、眼d、耳朵e、**。
25、过量摄入蛋白质的危害有哪些( )
a、加重肝、肾负担b、脱水、脱钙c、泌尿系结石d、动脉硬化e、痛风。
26、学龄儿童膳食指南的内容包括( )a、保证吃好早餐。
b、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯c、每天饮奶。
d、少吃零食，饮用清淡饮料e、重视户外活动。
27、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒( )a、大米b、面粉。
c、玉米d、面包e、花生。
28、儿童、青少年不吃早餐的危害有( )a、影响生长发育。
b、影响学习成绩和学习能力c、体重减轻d、可能导致肥胖e、可诱发胃炎、胆结石。
29、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数()a、增加直链淀粉b、改葡萄糖为果糖c、增加胶体含量。
d、食物压出水分，晒干、膨化e、大颗粒。
30、以下是成碱性食物的有( )a、谷类b、蔬菜c、肉类d、水果e、牛奶。
2024年公共营养师模拟试题
三 膳食营养分析和评价。1.某重体力活动男性，经称重法得到其一日食物消耗如下。评价食物构成是否合理？给予膳食指导？教课程点此进入 control 单击 膳食结构与数量评价表。食物包括五大类14种，最好能将食物种类增加至20种以上 对于重体力活动男性可能存在能量不足，应提高能量的摄入，增加主食摄入量，...
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一 有机物。除水和一些无机盐外，生物体的组成成分几乎全是有机物，如淀粉 蔗糖 油脂 蛋白质 核酸以及各种色素。过去误以为只有动植物 有机体 能产生有机物，故取名 有机 现在不仅许多天然产物可以用人工方法合成，而且可以从动植物 煤 石油 天然气等分离或改造加工制成多种工农业生产和人民生活的必需品，象塑...
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2012年公共营养师考前练习 基础考题 1 1.请详细阐述食物的辛 辣 酸 甘 甜 苦 咸5种味道对人的身体有何影响？过食五味对五脏有害吗？辛辣味 能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，提高淀粉酶的活性，并可促进血液循环和机体代谢。酸味 食物中的有机酸产生，可提高胃酸浓度，增进食欲。酸味入肝，增强肝功能，...