济宁高新外商服务有限责任公司。
一、防控措施。
1、成立预防禽流感疫病领导小组：
由执行总经理任组长，副总经理任副组长，成员包括：餐饮总监、人事部、采购部、医务室大夫。办公室设在餐饮部办公室。
2、平日发生问题直接向组长、总经理办公室报告，节假日以及夜间向中心总值班员和组长汇报。
二、教育全员了解禽流感疫病的特征与危害。
预防禽流感疫病领导小组要教育有关人员，特别是对食品采购、食品加工人员进行预防禽流感疫病知识的培训，充分了解禽流感疫病的特征。
1、食品采购人员在采购禽类食品原材料过程中，严格索取检疫机关出具的各种有关禽类检疫合格证明，认真做到每批禽类产品进货，次次都要索取相关的检疫合格证明。
2、食品加工人员（餐饮部、员工食堂）要在禽流感疫病流行期间，相应的减少禽类菜品的烹制，并在对禽类产品烹饪过程中，改进和调整烹饪方法，确保禽类菜品质量。
3、对于鸡蛋的加工烹饪，首先要认真做到用84消毒液浸泡消毒后，才能运到相应的烹饪岗位使用，在制作过程中调整烹饪方法，对早餐煮蛋、煎蛋、炒蛋等要严格把握生熟程度，暂停日。
餐厅鸡素烧的生鸡蛋配料**。
三、卫生消毒制度。
认真贯彻《食品卫生法》的各项规章，食品制作、销售部位严格。
按照部门卫生消毒程序进行消毒。
1、厨师在进入各岗位工作前，要充分做好个人卫生的清洁消毒工作，在营业前对厨房各区域包括地面、墙壁喷洒配制好的84消毒液进行消毒工作。
2、所有厨师必须做到烹饪器具、案台、灶台每餐进行清洗和消毒，禽类产品加工岗位的垃圾桶要一律随时加盖并做到及时清运。
四、应急方案。
1、公司预防禽流感疫病领导小组负责全面指挥预防工作，总办负责协调各部门的工作，以及授权后对外发布信息、报告情况。
2、如果发生禽流感疫病疑似病人，领导小组成员立即到总经理办公室集中，迅速上报有关部门。各岗位负责人原地待命，听从指挥。发现病人后应立即给病人戴上口罩，由该岗位负责人穿上必要防护设备，将宾客或饭店员工送到指定地点隔离。
对于发生问题的现场，由所在部门负责人协助卫生防疫部门立即进行消毒处理。所有人员应保持镇静，听从值班经理的指挥。
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